烤鸭是受群众喜欢的一种饮食，烤鸭的销售范围很广，就是由于四处可见，所以一个好的口感才干更好的吸收消费者，那么烤鸭除了设备重要，对烤鸭温度的把控也很重要：
1.炉火温度控制在250-350度之间，温度上下风门控制，温度高了风门开大，低了风门关小。
2.用大火烤五分钟左右把鸭子翻身、烤20分钟、然后在翻身烤20分钟。一共45分钟搞定 。
3.过程不需求不断大火 ，普通是把木炭放进去 控制好风门就不论了 ，到时间翻一下 正好鸭子熟了 。
4.需求经历、经历很重要。
