传承技艺inheritance
    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
联系我们contact us

    联系人:刘经理

    手机:15854784780

    手机:15206761377

    微信:15854784780

    QQ:2075330537

    邮箱:2075330537@qq.com

    网址:www.lskyl.com

    地址:山东省济宁市

关于我们

您现在的位置:首页>关于我们

刘氏烤鸭炉成立于2000年,是山东地区最大的一家传统烤鸭炉建造厂家,刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于烤鸭炉、组合式烤鸭炉、木炭烤鸭炉、砖砌烤鸭炉、挂炉烤鸭炉有着多年的建造经验,刘师傅曾在成年时期专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,传统烤鸭炉考出的鸭子味道更鲜美、色泽更鲜亮,又因使天然果木做燃料,而是烤鸭本身带有果木的清香气味,更为烤鸭增添特色,刘氏烤鸭炉对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,施工工艺更专业,更有保证,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。

烤鸭的形成早在公元400多年的南北朝,《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现,南宋时,烤鸭已为临安(杭州)“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味,同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来,据《元史》记载,元破临安后,元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京),由此,烤鸭技术就这样传到北京,烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而,随着朝代的更替,烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时,烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴;据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后,都特别爱吃烤鸭。从此,便正式命为“北京烤鸭”。后来,北京烤鸭随着社会的发展,并逐步由皇宫传到民间。 “北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。