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    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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烤鸭技术培训讲解根据销售来选择烤鸭炉
更新时间::2018/8/21 14:08:37

烤鸭技术培训讲解根据销售来选择烤鸭炉。烤鸭是我们的传统特色美食,它美味可口,鲜嫩多汁,受人们喜爱。烤鸭炉也是分为好多种的,不同品种的烤鸭炉制作的烤鸭也各具特点,现在就说说如何根据销量来选择烤鸭炉。

1.尝鲜旺销期。在一个区域内,出现一个质价比比较合适的新食品品种,有些喜欢尝鲜的顾客会带头品尝,一个好的品种味道经过他们的口碑宣传,当天就很快热销起来,市场人流量的大小基本决定热销时间的长短。还是以烤鸭为例,这段时间在一个日流量一千顾客的小区菜市场一般可销20只以上,以售20只为例可稳定销售半个月。在经济条件许可的情况下,有些喜欢这种口味的顾客可每天一只,连吃几天。

2.销售稳定期。当尝了鲜的顾客达到30%左右时,就进入了销售稳定期。这段时间,顾客会隔三差五的在休息日或有客人来的时候买一次烤鸭。一般在日流量一千顾客的小区菜场每天可卖十只左右,他们都希望买到热乎乎的烤鸭。逢年过节会热销,平时就是这个样了。这个时期很长,可能是几年、几十年或更长时间。

3.滞销退市期。时间长了,且有了质价比更好的可替代本口味的新品种上市,本品种就该退市了。有时一天销两只,有时一只都卖不动。

烤鸭炉的选择就是这样,我们要根据销售的状况来选择烤鸭炉,这样有助于制作,也有助于提高工作效率。这样,如何根据销售来选择烤鸭炉就说完了,我们一定尽心尽责,期待大家的光临。

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