砖砌烤鸭炉的结构特征
更新时间：：2025/7/2 10:06:43
标准化尺寸体系传统砖砌烤鸭炉以外方内圆结构为主，外径长2米、宽2米、高2米，
炉门高80厘米、宽60厘米，内部炉膛深度达1.6米，可同时悬挂12-13只鸭坯。
这种设计既保证了足够的烤制空间，又便于使用人员通过炉门观察与调整火候。
现代改良型号如单层果木炭烤鸭炉，采用模块化设计，主体直径80厘米、高135厘米，
通过三节组合实现快速拆卸与清洗，适应不同规模餐饮场景的需求。
关键部件专业化
炉膛：采用耐火砖砌筑，底部铺设黏土砖或高铝砖，
确保长期承受230-250℃高温不开裂。
挂鸭杆：炉内固定两根金属杆，前低后高设计使鸭坯受热均匀，避免局部焦糊。
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