刘氏烤鸭讲解组合式移动烤鸭炉的特色
更新时间：：2018/1/5 15:54:23
刘氏烤鸭讲解组合式移动烤鸭炉的特色，挂炉烤鸭与焖炉烤鸭首先是烤炉和燃料不同。焖炉有炉门，使用秫秸为燃料，而挂炉不安炉门，用枣木、梨木等果木为燃料，而不用秫秸杆儿。因为果木木质坚硬，耐燃烧，底火足，而且带有一种特殊的果木香味。烤制时便于随时观察，调换鸭子的部位。
其次是烤法不同。焖炉烤制的特点是“鸭子不见明火”，即将秫秸等燃料放入炉内，点然后将烤炉内壁烧热到一定温度后将火熄灭，然后将鸭子放入烤炉内，关闭炉门，全凭炉壁的热力将鸭子烘烤而熟。中间不打开炉门，不转动鸭身，一次放入一次出炉。组合式移动烤鸭炉烧制是用果木为燃料，因果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。
最后是烤鸭口感不同。因焖炉烤鸭是关闭炉门烤制，凭炉墙内壁的热力进行烘烤，火力文而不烈，空气湿度大，耗油量小，鸭脯像刚蒸得的馒头一样很喧腾;而组合式移动烤鸭炉烤鸭不设炉门，果木燃烧充分，鸭子受热均匀火力强烈，皮下脂肪化掉，烤制的鸭子皮脆肉嫩。
我们作为专业的组合式移动烤鸭炉厂家，以上是我们为您介绍的刘氏烤鸭讲解组合式移动烤鸭炉的特色，如果您想了解更多组合式移动烤鸭炉内容，您可以与我们联系，我们也将24小时为您服务。
上一条：刘氏烤鸭讲解烤鸭适用的人群
下一条：烤鸭技术培训讲解简单的烤鸭做法
相关新闻：
- ·砖砌烤鸭炉的构缺点核心问题2025/4/30 9:07:36
- ·砖砌烤鸭炉的结构与工作原理2025/4/30 8:31:22
- ·砖砌烤鸭炉的结构与工作原理是什么2025/4/23 8:32:42
- ·砖砌烤鸭炉的优缺点有哪些2025/4/22 2:55:10
- ·砖砌烤鸭炉的制作流程与注意事项是什么？2025/4/19 13:51:06
相关产品：
