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    刘氏烤鸭师承北京烤鸭老师傅,对于砖砌烤鸭炉、伐木炭烤鸭炉、果木炭烤鸭炉等单炉、双炉有着专业的建造经验,特别是刘师傅在成年的时间专门到北京烤鸭起源地学习交流经验,对于砖砌烤鸭炉进行现代化的改建已经有着20多年的经验,使得传承400多年的烤鸭技艺得到更好的发扬光大。
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烤鸭技术培训讲述烤鸭炉种类和生产规范
更新时间::2018/8/16 10:11:36

烤鸭技术培训讲述烤鸭炉种类和生产规范。烤鸭是我们自古以来都很受人喜爱的美食之一,在古代多出现于王公贵族中,平民很少能吃到,而现在卖烤鸭的烤鸭炉遍布大街小巷,也成了人们餐桌上经常出现的食物。接下来就为大家讲述一下烤鸭炉的种类和生产规范。

烤鸭炉设备种类繁多 需更加注重规范生产。烤鸭炉可以分为燃气烤鸭炉、电烤鸭炉和果木烤鸭炉。首先是设备结构的安全卫生性。对于烤鸭炉设备来说,设备结构的安全性首先需要保障,设备不要设置过于锋利的边角。另外需要注意的是,烤鸭炉设备面对的使用群体复杂些,因此设备的外观在设备结构的安全性里也包括烤鸭炉设备外观的设计。设备结构的卫生性则要求厨房设备在产品滞留处不应有死角或凹陷难以清理处。除此之外,烤鸭炉有一平台放置食材更方便些。有品牌保证的烤鸭炉设备也正逐渐受到人们的青睐,高端品牌增长率始终高于平均水平。烤鸭炉设备种类繁多 需更加注重规范生产。

由此看来,烤鸭炉大体分为三大类,三大类里面又分为小类,种类多,不同的烤鸭炉烤出来的烤鸭也各具特色。我厂生产的烤鸭炉不仅种类各式各样,而且生产过程中严格按照生产规范生产,质量上乘,深受人们喜爱。

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