山东砖砌烤鸭炉的结构特征
更新时间：：2025/9/12 15:07:27
砖砌烤鸭炉，是传统烤鸭工艺的经典承载，其结构精妙，尽显匠心。炉体以耐火砖精心砌筑，外方内圆，坚实稳固，耐高温又保温，为烤鸭营造恒温“小天地”。炉膛呈优雅弧形，砖块错落有致，减少热量散失，让热力均匀包裹每一只鸭。
顶部特设半块砖缺口，巧妙排烟调压，保持炉内空气流通。过梁铁板横跨顶端，稳稳承载上方砖块，守护炉体安全。炉门采用铁板与子母合页，密封性好，开合便捷，便于观察与操作。
炉内前后两根吊杆，前低后高，让鸭子自然悬挂，受热均匀，皮酥肉嫩。底部炉排，放置果木燃料，燃烧时释放独特果香，融入鸭肉，赋予烤鸭灵魂香气。每一处结构，皆为烤鸭的风味而生，让传统美味在岁月中历久弥香。
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